全聚德展览馆重现历史，天下第一楼，美名遍世界

一炉百年火，铸成“全聚德”；天下第一楼，美名遍世界。创建于1864年的“全聚德”，传承宫廷挂炉烤鸭技艺150余年。从当年御厨孙师傅的单杆相传，到今天的发展壮大，经历了七代烤鸭师的坚守与传承，恪守“鸭要好、人要能、话要甜”的九字生意经，铸就了“全聚德”百年金字招牌。

记录发展，了解百年沉浮

全聚德展览馆，打造了逼真的京城老街景象，从入口处延展开来一路向前，叙述着一百多年来的发展历史。展览馆内，全聚德的老匾、老墙、老铺依次映入眼帘，这家老字号百余年的历史就从这里展开。在这其中，有一间按1901年全聚德二层小楼的原貌修建的老店模型，老店内用梅兰芳大师、老舍先生、巴金先生的真人蜡像，再现了当时文坛巨匠在全聚德用餐的场景。

还原历史，弘扬京味文化

老铺里不止这三位大师栩栩如生，肩上搭着毛巾的跑堂儿，低头看账本的掌柜，包括顶棚、陈设甚至几位大师桌上的菜品都可以以假乱真，还原了全聚德谈笑有鸿儒的历史。

除此之外，全聚德还把和平门店的三个包房改成“1979”、“童年”、“鸿雁”怀旧主题，更推出了一秒穿越故宫的沉浸式餐厅，全聚德前门店“品·味光影主题餐厅”。

在传承中华经典、弘扬京味文化的路上，全聚德行得稳更走得远。现如今，全聚德在不断探索的路上提高服务质量，还在去年年底推出了明黄双色鱼、酒醉柠香虾、芝香烤鱼配意大利面卷等一系列新菜品，凭借菜品精致化、服务细致化、战略多样化抬高价比，以应对不断变化的市场。

（股新网编辑：web02）

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